湯田温泉観光回遊拠点施設[狐の足あと]

山口市では数少ない、煮干しラーメンが堪能できる店。自慢のスープに使用するのは、100％周防大島産の煮干し。長時間かけてじっくり出汁をとるスープは、魚介の香りが漂う透き通った黄金色。もちもち食感が特徴の全粒粉を使った特注麺と相性バッチリです。また、低温調理で6時間かけて仕上げるチャーシューと、程よく主張するメンマもいい役割を果たし、最後まで飽きることなく食べられます。「煮干しあっさり」のほか、クリーミーな「こく煮干し」、海老風味の「海老そば」など全13種類のラーメンが楽しめます。