湯田温泉観光回遊拠点施設[狐の足あと]

日本海に面した町、阿武町。

自然豊かなこの土地に、阿武の鶴酒造は蔵を構えています。

　

阿武の鶴酒造の創業と若き杜氏の誕生

今回お話を伺ったのは、阿武の鶴酒造の６代目、三好隆太郎さん。

阿武の鶴酒造は1897年創業、126年という長い歴史のある酒蔵です。

しかし、日本酒離れの影響や後継者の問題で、1983年を最後に蔵での酒造りを休止されていました。

三好さんはちょうどその年に生まれ、酒造りの現場を見たことがないまま、東京の大学に進学して内装デザインのお仕事に就かれました。

そのような中、千葉県の酒蔵が出していた求人広告に応募することを思い立たれ、酒造りの世界に入られていきます。

その後、各地の酒蔵で修行を続けられる中で、三好さんは、実家の阿武の鶴酒造がまだ酒造免許を持っていることから、「自分も杜氏になり、阿武町で酒造りを再開したい」という思いに駆られ、阿武の鶴酒造を復活させることを決意されました。

　

復活への道のり

しかし、再開は平坦な道のりではありませんでした。

蔵の復活を志す三好さんの前に、古くなった道具の撤去や、改築の資金調達などの様々な壁が立ちはだかります。

そのような中、酒造りの再開に向けて山口県内の酒蔵に挨拶回りを行われる三好さんに、「東洋美人」で知られる澄川酒造場の蔵元・澄川宜史さんが手を差し伸べました。

澄川さんから設備を借り、初めて自分の酒を完成させることができた三好さんは、市場からの評価を得ながら、順調に販売実績を重ねていかれます。

そして2017年４月、ついに阿武の鶴酒造での酒造りが本格的にスタートしました。

酒造りのコンセプトは、「甘くて辛いお酒」「濃厚なお酒」

阿武の鶴の純米吟醸酒は、甘口でありながらも、それをスッキリと味わうことができるように、程よく酸度が整えられていることが特徴です。

しっかりとした味わいを持たせながら、そのあまりの飲みやすさに、阿武の鶴酒造の日本酒は、ついつい量を過ごしてしまう、うまい酒とも評されます。

酒米へのこだわり

三好さんは酒米に対しても強いこだわりを持たれています。

阿武の鶴酒造では、酒造りに使用する米の90％を地元の契約農家さんから仕入れています。

三好さんは、「せっかくなので阿武町の米を使いたい」という思いから、米の旨みを最大限に生かす酒造りを目指しておられるのだそうです。

ラベルデザインに込めた想い

また、三好さんはラベルデザインにもこだわりを持たれています。

三好さんが立ち上げた新ブランド「三好」のラベルは、2017グッドデザイン賞や、「SAKE COMPETITION 2017」のラベルデザイン部門で7位を受賞しています。

三好さんが、「中身のお酒にふさわしい、しっかりと想いを込めたラベルを作りたい」と考えられて出来上がったものだそうです。

杜氏の熱い想いが込められたこだわりのお酒を、ぜひご賞味ください。

湯田温泉 井上公園のすぐ近くにある【ピッツェリア ヴォルペ ビアンカ】

石窯で焼いた本格ピッツァが楽しめるお店です！

「ヴォルペ ビアンカ」はイタリア語で「白狐」という意味です。

その名の通り、店先ではかわいいでぶっちょ狐がお出迎えしてくれました！

　

◎リニューアルした店内

イタリアンレッドを思わせる椅子に、ウッディな内装で落ち着きを増した店内。

木の温かみを感じる内装は、なんと今年6月にリニューアルされたばかり！

8席あるカウンター席では、ピッツァが作られる様子を間近で見ることができます。

天井が低くなっているボックス席は12席あり、大人の女子会にもピッタリです！

　

店内で特に目を引くのは、本場イタリアから運ばれてきた大きな石窯！この中でピッツァが焼き上げられているんですね。

　

ところで、みなさんはピッツァとピザの違いをご存じですか？

「ピッツァはイタリア生まれで、ピザはアメリカ生まれかな？」と思った皆さん、半分正解です！

「手を使って生地が伸ばされている」「石窯で焼き上げられている」

この2つの条件を満たすものだけをピッツァと呼ぶのだそうです。

ヴォルペ ビアンカさんでは、石窯で焼かれた本格手作りピッツァを楽しむことができます！

　

◎お待ちかねのランチタイム

今回はランチタイムにお伺いしたので、選べるピッツァ1枚とドリンクのお得なランチセットを頂きました！

+200円でミニサラダ、+250円でミニケーキのセットにすることもできます。

ランチピッツァは通常よりひと回り小さい食べきりサイズです。

　

今回注文したのは「自家製スモークベーコン」(1500円)。

スモークベーコンの深みのある味わいが口いっぱいに広がります！

自家製ガーリックオイルとの相性も抜群！1枚で2度楽しめます♪

　

「マルゲリータ」(1300円)

他にも、「ワインポークとはなっこりー」(1500円)や「クワトロフォルマッジ」(1700円)など、ランチセットで選べるピッツァは14種類！

あなたのお気に入りのピッツァでお楽しみください！

　

セットドリンクのアイスコーヒーには、くまちゃんの氷がついてきます！すぐに溶けてしまうので写真撮影はお早めに💦

　

こだわりピッツァのお店、ヴォルペ ビアンカはいかがでしたでしょうか？

店内ではオリジナルチーズの販売も行っています。ぜひ一度足を運んでみてください！

　

🦊ゾロと猫たちの町歩きラリー開催中！🐱

9月9日から12月28日まで、「ねこときつねの町歩きラリー」を開催中です！

対象施設で決められているサービスを利用すると、ラリーカードにスタンプがもらえます。

ラリーカードをコンプリートして、オリジナルクリアファイルをゲットしましょう！

今回ご紹介したヴォルペ ビアンカさんも対象施設となっております。

ぜひご参加ください！

　

詳しくはこちら↓

https://www.yuda-onsen.jp/topic/12490/